Advertisement
1. ಜೀರಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ- 1/4 ಕಪ್, ಟೊಮೇಟೊ- 2, ಲಿಂಬು- 1, ಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪು-ಸ್ವಲ್ಪ, ಕರಿಬೇವು-10 ಎಸಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು- 1ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ- 1 ಚಮಚ, ತುಪ್ಪ-1ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ- 1 ಚಮಚ, ಅರಿಶಿಣ, ಇಂಗು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಹುರುಳಿ ಕಾಳು- 1 ಕಪ್, ಜೀರಿಗೆ- 1/2 ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ- 1/2 ಚಮಚ, ಅರಿಶಿಣ-ಸ್ವಲ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-6, ಕರಿಬೇವು-10 ಎಸಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು-ಸ್ವಲ್ಪ, ಹುಣಸೆ ರಸ- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಸಾರಿನ ಪುಡಿ- 1 ಚಮಚ, ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ.
Related Articles
Advertisement
3. ಹುಣಸೆ ಸಾರುಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಲಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು, ಸಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ಲ, ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 5-6 ಎಸಳು ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು, ಎಣ್ಣೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಸ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀಡಿಯಂ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಕುದಿಯಲು ಶುರುವಾದಾಗ ಹುಣಸೆ ರಸ ಹಾಗೂ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ.ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹುಣಸೆ ಸಾರನ್ನು ಸೂಪ್ನಂತೆಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು. 4. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸಾರು
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ- 1/2 ಕಪ್, ಟೊಮೇಟೊ-2, ಎಣ್ಣೆ -1 ಚಮಚ, ಅರಿಶಿಣ- ಚಿಟಿಕೆ, ಸಾರಿನ ಪುಡಿ- 1 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ-ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಹುಣಸೆ ರಸ -2 ಚಮಚ, ಕರಿಬೇವು-6 ಎಸಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪು-ಸ್ವಲ್ಪ, ಲಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು- ½, ತುಪ್ಪ- 1 ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ- 1/2 ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ- 1/2ಚಮಚ, ಇಂಗು- ಚಿಟಿಕೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ, ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು, ಬೇಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮೀಡಿಯಂ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ನಂತರ ಹುಣಸೆ ರಸ, ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವು, ಸಾರಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದ್ದ ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ. ಸಾರಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಲಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂಗಿನ ಸಾಸಿವೆ ಕೊಡಿ. -ಪ್ರೇಮಾ ಲಿಂಗದಕೋಣ