– ಜಗತ್ತಿನ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಐಸೊಫ್ಲೇವನ್ಗಳು ಮನುಷ್ಯರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿವೆ. ಏಶ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಐಸೊಫ್ಲೇವನ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ. ಐಸೊಫ್ಲೇವನ್ ಎನ್ನುವುದು ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ, ಪಿಸ್ತಾ, ನೆಲಗಡಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಪಾಲಿಫಿನೈಲ್ ಆಗಿದೆ.
Advertisement
– ಸೋಯಾಬೀನ್ ಐಸೊಫ್ಲೇವನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ. ಸೋಯಾ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಕ ವಸ್ತುಗಳು ಐಸೊಫ್ಲೇವನ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಐಸೊಫ್ಲೇವನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಕೊಂಚ ಬಾಧಿತವಾದರೂ ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಟೊಫು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
Related Articles
Advertisement